消耗蛋白--软糯棉花糖蛋糕（无油低脂）

作者： 咩咩小兔

蛋黄可以做很多好吃的。卡仕达酱啦、简单快手的蛋挞啦、超级酥脆的曲奇啦。可是蛋白真的不知道做什么。我是毁蛋小能手，每次的双皮奶都蒸得有孔，拿捏不好水的多少。天使蛋糕每次做出来没人吃。我喜欢轻乳酪蛋糕，这款蛋糕有点那个味道。我挺喜欢。

用料

• 酸奶（一定要用很稠的那种、我用的安慕希、莫斯利安也可以） 200g（也就是一盒的亮）
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 25g
• 香草精 数滴（可略）
• 蛋白 4个鸡蛋的蛋白（我是中等大小的鸡蛋）
• 砂糖 45g（不用减了，我也不喜欢甜，味道淡淡的甜）
• 柠檬汁 数滴（可略）

消耗蛋白--软糯棉花糖蛋糕（无油低脂）的做法步骤

步骤 1

酸奶滴几滴香油精，然后筛入低粉和淀粉，搅拌均匀。在酸奶上划格子、然后轻轻搅拌，这样不会起筋。

步骤 2

蛋白滴入几滴柠檬汁、不加糖打散、这个是什么程度呢、我不太会形容。有点点小孔孔。

步骤 3

糖分三次加入、彻底打发。

步骤 4

预热烤箱。220度。1/3打发好的蛋白加入酸奶面粉糊中，搅拌均匀后，加入剩下2/3的蛋白中。翻拌均匀。入模具。我没有抹油，因为我之前忘记了。等入了模具才想起来。不过烤出来也还可以。如果抹油会比较容易脱模吧。

步骤 5

水浴法、烤70-80分钟。我没等它烤好，睡觉去了。早上起来直接开吃啦。香香糯糯的、像棉花糖。口感有点像轻乳酪蛋糕。

菜谱创建时间：2016-05-25 09:25:18