一条淮山药取三分之一削皮洗净切块放入搅拌杯，加入一碗水，用搅拌棒搅成山药浆。
山药浆直接倒入锅中开火煮沸。
鸡蛋磕入碗中用筷子快速打散，尽量多的搅入空气，那样飞出的蛋花才漂亮。
山药浆煮沸加入5勺米酒，待米酒煮开后倒入打散的鸡蛋，片刻用铲子推开即可熄火。
盛出加入红糖和黑加仑搅拌均匀。