[女王厨房]黑芝麻蔓越莓牛角包

作者： Queen_Chow

改编自《永不失败的面包烘焙教科书》看步骤图整形 不要偷懒

用料

• 高粉 250g
• 细砂糖 40
• 盐 2
• 酵母 3.5
• 黄油 30g
• 全蛋液 32
• 温水 85
• 奶粉 15g
• 淡奶油 48g
• 黑芝麻 15g
• 蔓越莓 适量

[女王厨房]黑芝麻蔓越莓牛角包的做法步骤

步骤 1

除黄油 黑芝麻外 所有材料混合 和成光滑面团后加入软化黄油和黑芝麻 错衣服法出手套膜 要薄而且有韧性

步骤 2

室温发酵至两倍大

步骤 3

排气后平均分成8分 滚圆 盖保鲜膜 松弛10min 不可忽略这个步骤

步骤 4

用手拍面团

步骤 5

如图折叠 整形

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步骤 6

步骤 6

如图用食指拇指收口

步骤 7

将一头搓尖尖 盖保鲜膜 再次松弛10min

步骤 8

擀成如图三角形 越长 那么圈数越多就越好看 均匀放上蔓越莓

步骤 9

圈起后如图 放入烤盘

步骤 10

二发至1.5倍大即可 表面刷的液体是（蛋黄+食用油几滴+蜂蜜少许+水适量）刷好后 入烤箱 上下火180度 中下层 我是32L烤箱 15min

菜谱创建时间：2016-05-24 13:46:36