自制日式味增酱【时间味道】

作者： 淘米睡起床了

不算复杂，但需要一年的等待。想想尝到一年前的味道。时间是对于我们三次元生物最不可思议的东西了。oder? 自制味增。 源网址https://www.youtube.com/watch?v=HIeywPxUIT0

用料

• 黄豆 200g
• 米曲 240g
• 盐 100g

自制日式味增酱【时间味道】的做法步骤

步骤 1

黄豆泡水过夜至完全膨胀

步骤 2

煮熟沥干水（煮黄豆的水预留50g不要倒）后和盐捣碎成泥状

步骤 3

掰碎米曲(米曲做法http://www.xiachufang.com/recipe/101819048/)

步骤 4

加入黄豆泥混合。

步骤 5

加入煮黄豆的50g水。充分混合均匀。

步骤 6

把混合均匀的黄豆泥放入玻璃瓶中。压实。

步骤 7

由于在酿制过程中会出水，所以需要用重物在黄豆泥上压着。在压好的黄豆泥上盖上一层保鲜膜，然后可以用保鲜袋包着的石子再压在上面。盖上盖子

步骤 8

放在干燥阴凉处1年。

步骤 9

酱汁出来了

菜谱创建时间：2016-07-04 14:53:18