超级下饭的酸辣肥蛤肉

作者： 寒梅傲雪h

女儿爱吃花蛤、肥蛤这类的贝类，有一次边吃边说：“扒壳太费事了，有没有别的吃法啊？”于是这一次就动动脑筋换个吃法吧！灵机一动就做了这道酸辣口味的，没想到好吃的不得了，得到了女儿的大力称赞👍！酸酸辣辣的很下饭啊！现在就分享给各位厨友，喜欢的可以尝试一下啊！👏👏👏

用料

• 肥蛤肉适量
• 大蒜一头
• 鲜姜适量
• 甜面酱一勺
• 味极鲜生抽两勺
• 蒸鱼豉油一勺
• 老抽酱油两滴
• 白糖一勺
• 香醋三勺
• 白胡椒粉适量
• 植物油适量
• 干红尖椒五六个
• 青椒适量

超级下饭的酸辣肥蛤肉的做法步骤

步骤 1

肥蛤洗净放沸水中烫开口，捞出晾凉，取出肥蛤肉洗净备用

步骤 2

兑碗汁：甜面酱、蒸鱼豉油、生抽、老抽、香醋、白糖放碗内，加适量清水调匀备用（水不要加太多，肥蛤肉内还含有不少水分啊）

步骤 3

大蒜切粒，鲜姜切丝（对不爱吃姜的容易挑出来）；青椒切大粒

步骤 4

炒锅烧热放适量植物油，干红尖椒、青椒爆香（我这里还放了一勺红剁椒，没有的可不加），倒入碗汁烧开冒大泡，放入肥蛤肉，大火快速翻炒收汁，时间不要过长，否则蛤肉会老，撒入少量白胡椒粉，出锅装盘就👌

菜谱创建时间：2016-05-23 13:09:09