手擀肉松面包

作者： 姬娜冬里个冬

手擀面团有不一样的口感，这款是肉松馅，肉松自制的，老少咸宜。 8只小面包的量，可以作为3-4人一顿的早餐。

用料

• 高粉 220g
• 低粉 30g
• 水 80g
• 牛奶 25g
• 蛋液 25g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

手擀肉松面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖、盐拌匀

步骤 2

酵母溶入水，稍作搅拌，倒入1，翻拌均匀。

步骤 3

面团中加入蛋液、分次倒入牛奶，揉均匀。

步骤 4

面团揉至光滑，包入黄油，再揉至可以拉出薄膜。

步骤 5

覆上保鲜膜，可在烤箱或蒸箱中30度下进行基础发酵至两倍大，大约1小时左右。可在箱中放一碗热水，防止面团表面变干。

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步骤 6

步骤 6

拍一拍发酵好的面团排气，面团分成8份，滚圆松弛10分钟。

步骤 7

将剂子擀成长型，均匀涂上沙拉酱，铺上肉松、芝麻，卷紧。未操作的剂子盖在盆下注意保湿。

步骤 8

卷好整形，放入烤盘，表面刷一层蛋液(蛋：水=1:1)。烤盘放入蒸箱进行第二次发酵，约30分钟。同时烤箱预热至180度。

步骤 9

放入烤箱，180度，15分钟，表面金黄即可。

步骤 10

半夜做完忍不住一只下肚……

菜谱创建时间：2016-05-23 00:56:24