红糖肉桂面包

作者： ZJ爱烘焙

尝过牧之景做的红糖肉桂面包，一直念念不忘，欲罢不能。终于尝试亲手试一下，虽然没有牧之景好吃，但味道还是不错的。写此菜谱只为记录一下，以便日后不断改进

用料

• 牛奶 200g
• 鸡蛋 1个
• 面包粉 380g
• 糖 50g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• 红糖（夹馅） 100g
• 肉桂粉（夹馅） 4g
• 黄油（夹馅） 40g
• 酵母 4g

红糖肉桂面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料投入面包机和面，使之达到完成阶段，即出现手套膜

步骤 2

面包机发酵面团，使面团发到两倍大

步骤 3

发好的的面团取出，排气，分成两份，醒发，松弛15分钟

步骤 4

取出一份面团擀开成长方形，上刷一层融化的黄油，撒一半红糖，再根据个人喜好撒一层肉桂粉，卷起，两端捏紧，从中间纵向切开但不要切断，两根分别扭住，并相互扭住，盘入六寸面包纸托，另一份面团同理。

步骤 5

做好的两个面包面团放入烤箱烤网上，烤盘放入开水，用烤箱进行二发30分钟，使面团发到原来两倍大，预热烤箱180度。

步骤 6

取出发好的面团，上刷蛋液，撒少量红糖，再放入预热好的烤箱，烘烤35分钟，出炉刷黄油。烘烤期间如上色达到满意程度即加盖锡纸，以防烤糊

菜谱创建时间：2016-05-22 21:45:46