一口泡芙with紫薯鲜奶

作者： 查无Jenny

小小的泡芙 配上紫薯鲜奶 好看又好吃

用料

• 黄油 100g
• 冰糖or糖 50g
• 盐 一小勺
• 低筋面粉 100g
• 淡奶油（没有也可以 我加了是想增添奶香味） 60g
• 水 160g
• 紫薯 小的3个视频
• 牛奶 250ml
• 玉米淀粉 少量 看浓稠度自己调节
• 鸡蛋 三颗

一口泡芙with紫薯鲜奶的做法步骤

步骤 1

#紫薯鲜奶馅# 紫薯蒸熟后碾碎 与牛奶充分混合 锅中放20g黄油小火融化后倒入紫薯牛奶 并加入少量冰糖

步骤 2

当锅内出现少许小泡后 倒入与少量水混合好的玉米淀粉 不停搅拌直至紫薯牛奶变得浓稠 盛出放凉后放入冰箱冷藏 （这个方子放在冰箱冷藏四小时以上就是奶冻啦🤗）

步骤 3

#泡芙# 锅内放入80g黄油、冰糖、盐、淡奶、水，开小火融化混合

步骤 4

带溶液沸腾后一次性放入100g低筋面粉 充分搅拌混合 直到面团变得不粘手（锅内会有一层白色的硬膜）后关火

步骤 5

用筷子捣散面团放凉至6，7成热后分次加入打好的蛋液 一定要分次加哦 否则会使面团太稀 烤的时候就没法嘭起来啦 蛋液不用全部加完的 只要用筷子挑面团 筷子上有4cm左右的面团并且不会掉落就可以啦（不过我这个方子的量用三个鸡蛋是刚刚好）

展开全部

步骤 6

步骤 6

将面团放入裱花袋中 挤在吸油纸上 可以挤的大一些 这样烤出来的空心效果更佳 馅料就可以放得更多啦

步骤 7

烤箱210度预热好 放入烤盘 210度烤10到15分钟 只要看到面团不再膨胀并且顶部稍稍变黄就可以调到180度了 烤10分钟左右 使泡芙表面呈黄褐色即可

步骤 8

烤的时候最好多观察下泡芙的色泽 个人烤箱温度不一样 可能所需的时间也少有不同

步骤 9

待泡芙稍稍变凉后 从冰箱里取出紫薯鲜奶冻 可以给泡芙开个小盖 也可以直接用裱花袋将馅料挤进泡芙

步骤 10

我的方子都不是太甜 所以没有那么罪恶哈哈 喜欢甜的可以适量增加糖量

菜谱创建时间：2016-05-22 18:10:06