鸭腿冷水中浸泡2小时,洗净控干水,盐,花椒,茴香,开小火🔥,炒至发黄。
黄了吧😄!
把炒热的盐,趁热摸到鸭腿上,正反两面都摸均匀,有点烫手的😱。放冰箱冷藏一夜。不要冷冻哦!(如果你想咸,可延长时间)
凉水下锅,稍微多点水,加料酒,姜片,大火,煮20分钟,到点关火,不要开盖,焖10分钟。到点捞出,凉凉,冷透了再切。
装盘,开吃😁
洗净的鸭腿要凉干水,如果你做整只鸭,配料要添加,煮的时间不变,焖好,凉水冲过,再重复一遍煮,焖,凉冷再切。