将买来的小龙虾用流水洗干净，我买的是清水龙虾，这种虽然价格贵点，但是比较干净。这是买了以后让老板去头的尖和抽筋了的，自己回家只要洗一下就能做了。
把准备好的葱、姜、花椒、大蒜等放入热油中爆炒
再放入洋葱，炒出香味
放入小龙虾翻炒，可以适当加入白胡椒粉。大火烧开后，改小火加盖继续烧。
烧了15分钟左右，先后加入土豆和甜青椒，太早放容易烂。尝一下汤汁的味道，根据自己口味加入糖和盐调味。
基本上再烧5-8分钟就可以出锅了，出锅前可以看一下土豆是否已经酥烂入味，汤汁不要全部收干，还是要让一半的小龙虾能够浸在汤汁里。出锅前也可以放2分钟。
1、小米椒的量可以根据自己口味调节，我不能吃太辣的，放这些刚好。 2、放入小龙虾后过几分钟可以进行翻炒几下，让小龙虾均匀入味。 3、具体烧的时间根据龙虾大小适当调整。