哈奇0328 - 全麦牛奶蜜豆软欧（面包机版，250克面团）

作者： 森林小慧

我的烤箱不是很大，面包机也不太大，哈奇0328 - 全麦牛奶蜜豆软欧，已经不知道做过多少次的配方，亲友的大爱。原配方是300克面团，我需要250克面团，每次制作都需要计算一次。干脆偷懒，再发一个贴儿，以后直接用。懒人总是有偷懒的法子哈 原配方链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100502296/

用料

• 冷藏鲜牛奶 150克
• 炼乳 15克
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 奶粉 10克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 蜜红豆 50克

哈奇0328 - 全麦牛奶蜜豆软欧（面包机版，250克面团）的做法步骤

步骤 1

a. 除酵母、黄油、蜜豆，其它所有材料混匀，揉至面团光滑 b. 加入酵母、黄油，揉到面团柔软光滑 说明： 1. 南方热，一年四季都在盛夏，面团容易发过，一般胖天使会后加酵母 2. a. & b. 步骤，可用面包机，披萨面团之类档，各1次，大概2个15分钟，合计30分钟

步骤 2

加入蜜红豆，轻揉均匀。滚圆，盖上微湿润的布或者保鲜膜，基础发酵（25℃室温 1小时左右，面团大概是发酵之前2倍大）

步骤 3

面团均分成9份（约57克/个），轻柔每个小面团排气，再滚圆。盖上微湿润的布或者保鲜膜，松弛15分钟

步骤 4

根据自己的喜好，整形 a. 可以筛高筋粉，直接割口 b. 送小朋友的，可以参考原配方整形，再筛高筋粉

步骤 5

a. 220度预热烤箱，放一盆水在烤箱中，制造蒸汽 b. 180度烘烤20分钟（我的烤箱温度比较高，最后10分钟上温一般要调整到150度，最后5分钟接近0度）

菜谱创建时间：2016-05-22 15:42:51