黄豆焖猪蹄

作者： 泡三

美容佳品

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 200g
• 葱 一些
• 姜 一些
• 桂皮 一片
• 八角 2个
• 枸杞 少许
• 红枣 1个
• 冰糖 少许
• 老抽 少许
• 香菜 少许
• 味极鲜 少许
• 当归 少许
• 干辣椒 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 少许

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

泡豆：黄豆洗净后泡3-5小时 泡开

步骤 2

处理猪蹄：洗净，将毛拔干净，可用火将短毛烤焦。然后放入锅中，冷水煮开，至飞沫飘在水面。捞出，用冷水清洗一下，沥干水份备用

步骤 3

翻炒：锅里倒油，待微热放葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒，炒香后放入绰好的猪蹄，翻炒，至猪皮微黄微焦

步骤 4

上色：倒入白酒（或料酒）、老抽、冰糖，翻炒，只均匀上色

步骤 5

开炖：倒入准备好的黄豆，以及开水，开水完全覆盖猪蹄几黄豆，放入红枣、枸杞、当归、盐、味极鲜、鸡精、算，量根据自己的口味放。用大火烧开后转小火焖1个半小时。

步骤 6

收汁：大火收汁

步骤 7

装盘：装盘，点缀上香菜和香葱，香喷喷

菜谱创建时间：2016-05-21 19:34:47