乌冬面放入水中煮至九分熟，捞出，冷水冲淋后沥干待用。
小火倒油，将切好的蒜片炒至微微金黄，开大火倒入洗好的花蛤爆炒。加入约两大勺料酒、适量酱油、一勺香醋，炒至所有花蛤开壳即可盛出。炒的过程中可加适量（约三勺）清水。最后炒出的花蛤略带汤汁，后续会用到。
热锅加油，倒入切成丝的胡萝卜与洋葱，炒至蔬菜开始发软，洋葱略显透明时，加入煮好的乌冬面，翻炒均匀后倒入我们之前炒好的花蛤和汤汁。此时加入一些生抽调味，翻拌均匀后即可出锅。