洗干净后，每一只鸡翅都双面切口。
腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、白糖全部放入碗中搅拌均匀备用。
葱姜蒜切好备用。
锅烧热放油把鸡翅下锅。
将鸡翅煎至两面变色，肉变紧实后盛出。
用锅里的油爆炒葱姜蒜，炒出香味。
把鸡翅和调好的酱料一起倒入锅中翻炒。
倒入啤酒盖锅炖，大火烧开后，转小火炖10-12分钟
最后大火收汁，喜欢拌饭的可以多留点汁
1、鸡翅没有用水灶，是怕肉质变老，所以要提前下锅煎一下，让肉质变紧。 2、不要放一滴水，完全用啤酒来制作，啤酒倒入锅中会起沫，不要紧，炖到收汁沫就没有了，啤酒的牌子看个人喜欢，黑啤、金啤、普通的啤酒都行。 3、喜欢吃辣可以放一点干辣椒，和葱姜蒜一起下锅。 4、鸡翅一般很好熟，开锅大约十分钟就熟了。