猪肉馅加入盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉搅拌均匀至起胶，腌制三五分钟，加一点点花生油拌匀锁味，放在盘子里摊平待用。
咸鱼洗干净，放到肉饼上，再铺上姜丝。在咸鱼上滴一点点花生油或者麻油提香。
旺火烧开蒸锅，放入肉饼，中小火隔水蒸15分钟后，利用余热焖焗三分钟后即可开锅盖取出。