梅子酒「两种味道」

作者： 那年那鸳鸯绣児兔

去年国庆。 自己第一次做石榴酒。美丽的颜色。 心情自顾自的美着。 想着来年。 再给自己做一份青梅酒。 封存时光。 封存心情。 昨天弟弟给带来啦土青梅。 个头小小。 却是果农们的自豪。 今天上完韬哥的课。 想着明天就要出差。 赶紧把青梅酒做啦。 静等。 时光。变化。 「酒谱依据小曼的除啦冰糖味。还做啦红糖味。好期待。」

用料

• 青梅 1000g
• 冰糖 500g-600g
• 红糖 500g-600g
• 米酒38度 1.2L

梅子酒「两种味道」的做法步骤

步骤 1

用牙签去除青梅的蒂头。。将青梅泡水半小时去除果涩。。将容器洗净消毒。。

步骤 2

充分晾干青梅与容器（也可用厨房纸擦干）。。因为要做两种口味。。因此将青梅分成两份待用。。

步骤 3

一层红糖。一层青梅。交替铺层。（冰糖口味也一样。一层冰糖。一层青梅。交替铺层。）

步骤 4

将米酒倒入铺好青梅与红糖（冰糖）的容器里。

步骤 5

倒入的米酒要没过青梅。封好盖子。冰糖口味完成。

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步骤 6

步骤 6

倒入的米酒要没过青梅。封好盖子。红糖口味完成。

梅子酒「两种味道」的小贴士

1.青梅洗净后必须表面沥干或擦干，容器必须消毒无油无水。 2.青梅洗净时，注意将压坏的，有虫洞的要挑出去。 3.青梅酒需要泡制3-6月。一年后口味最佳。 4.泡制的米酒在35-50度间，度数越高放置的时间越久。

菜谱创建时间：2016-05-18 10:05:26