辣子鸡腿

作者： 李先森的飞刀

晚上去超市逛了一圈，没买到自己想买的肉，本来是想买鸡膝骨的啊，好吧，看见鸡腿还可以，就买几个鸡腿回去炒吧！ 觉得烤鸡腿太麻烦，不想洗烤箱，上料也烦，还要买烧烤料，总之一个字，好麻烦。 于是，决定买几个杭椒回去爆一下就可以。 作为四川成都走出来的娃，学会自己做饭是一件无比重要的事！

用料

• 鸡腿🍗 大约4个
• 杭椒 约200g
• 洋葱 1个
• 花椒 几颗
• 姜葱蒜 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺

辣子鸡腿的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、腌制鸡腿 将鸡腿剁成小块，然后用少许料酒、黑胡椒颗粒、盐、一点点生粉、一点生抽腌制鸡腿十几分钟。

步骤 2

2、把大部分杭椒切碎，然后稍微剁一下（做辣子鸡、辣子鸭，反正一切辣子，用剁椒，最好是四川小米椒和杭椒一起剁，青红辣子看上去很诱人），剩下一点杭椒切段备在一边（因为我没有小米椒了，只能扔几颗干辣椒代替）

步骤 3

3、洋葱切块

步骤 4

4、生姜切丝，蒜剥成小瓣，备在一边

步骤 5

爆炒： 5、锅里油烧热，把剁椒、干辣椒、花椒、姜蒜一起倒下去，放一勺豆瓣酱，炒香（注意，炒辣子会很呛人的，美丽的姑娘小伙别乱打喷嚏哦）

步骤 6

6、把腌制好的鸡腿倒下去，翻炒，直到鸡腿大约有八成熟，至于怎么估计呢，反正自己喜欢怎么来就怎么来咯

步骤 7

7、最后把洋葱和剩下的杭椒段倒下去，炒熟，放盐调味即可。（注意，腌制鸡腿时放了生抽和少许盐，炒辣子时放了豆瓣酱，所以最后不要放多了，不然就咸了）

步骤 8

8、装盘拍照吃！ 对很多人来说，装盘拍照才是重头戏，毕竟难得做一次饭，肯定要发朋友圈嘛，哈哈，反正高兴最重要，趁热吃咯！

辣子鸡腿的小贴士

炒辣子：用朝天椒或者四川小米椒，加上杭椒，剁碎，炒出来的辣子真的非常香，喜欢吃辣的同学一定不能错过，用来下饭，保证多吃两碗干饭下去！不喜欢吃特别辣的话，就只用杭椒就可以了。如果不吃辣的话，那你干嘛要做这道菜！

菜谱创建时间：2016-05-18 08:57:12