超弹牙马蹄糕(不需要分层，马蹄均匀)

作者： 爱厨房的吃货Susan

跟茶楼的口感不同，适合家庭小吃。

用料

• 洲星牌马蹄粉 1盒250g
• 红糖 300g
• 水 1000g
• 马蹄 适量(半斤)

超弹牙马蹄糕(不需要分层，马蹄均匀)的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮切碎，我用的是切蒜器1分钟不用，方便好用。(京东搜索美之扣 手动切菜器29.9)

步骤 2

500g清水，加300g糖和马蹄碎煮至糖溶。

步骤 3

500g清水加入250g马蹄粉中，搅拌均匀。

步骤 4

加2勺生的马蹄粉水进糖水中，开火搅1分钟

步骤 5

一边煮一边搅，不能焦底，煮至稠状熄火。

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步骤 6

步骤 6

熟的马蹄粉摊凉5分钟，不冒烟就可加入生的马蹄粉处搅拌。

步骤 7

搅拌均匀的生熟粉。

步骤 8

盘底刷油，放入马蹄生熟粉，震平。

步骤 9

大火蒸15分钟即可(蒸好如果表面有水就要倒掉水再摊凉。)

步骤 10

完全摊凉就可以切件了！

超弹牙马蹄糕(不需要分层，马蹄均匀)的小贴士

1.糖也可以用冰糖，用红糖颜色比较好看。 2.冻冰箱后口感更佳，但不能冻过夜，不然口感会硬。

菜谱创建时间：2016-05-17 21:44:55