土豆、胡萝卜、芦笋洗净，切滚刀块备用，芦笋切大些，根据自己口味加入盐、黑胡椒粉、橄榄油拌匀。
烤盘铺锡纸，将拌匀的蔬菜倒入，摆均匀。
将烤盘放入200℃预热好的烤箱中层，烤30min-1h左右即可，中途取出翻拌一下有助于均匀受热。