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鲜虾馄饨

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作者: bubulee

用料

鲜虾馄饨的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳挑去虾线,净虾肉备用。将虾头虾壳用植物油煸透(植物油可以根据自己口味选花生油或玉米油)油量是一般炒菜用油量的2-3倍,撒少量盐。

步骤 2

煸好后的虾油滗出一会儿拌入馅儿里。虾头虾壳也不要浪费,可以直接吃,香香脆脆很补钙。

步骤 3

瘦肉馅儿分三次加水搅泄,加盐,生抽,香油,花椒油,黑胡椒粉。

步骤 4

一根甜玉米用刀削下玉米粒,用锅铲将粘连的玉米粒轻轻拍散,同时把锅里残留的虾油吸附一下,盛出备用。

步骤 5

将步骤1的净虾肉切粒状(不用剁太碎)

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步骤 6
步骤 6

将甜玉米粒,鲜虾肉粒,瘦肉馅,虾油混合。比例是2:2:3:1。

步骤 7

鲜虾玉米猪肉馅准备完成。

步骤 8

馄饨包好啦。

步骤 9

汤碗内准备馄饨汤配料:鸡蛋打散用平底锅小火摊出蛋皮,切条;香菜切一厘米段;虾皮一小撮;海苔或紫菜三片。馄饨清水煮好倒入汤碗和配料混合,最后滴几滴香油。

鲜虾馄饨的小贴士

馄饨皮一定要买小号的 如果一次包多吃不完可以放冰箱速冻装食品袋 甜玉米不是必须的,加入只是为了提鲜和中和油腻

菜谱创建时间:2016-05-17 13:50:31
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