无油低糖酸奶吐司（一次发酵）

作者： 雪儿SherryQueen

此方可制作一个450g吐司～

用料

• 高筋面粉 250g
• 三元无糖酸奶 180g
• 麦芽糖稀 3g
• 红燕低糖酵母 3g
• 盐 一小撮

无油低糖酸奶吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

把所有原料倒入面包桶中，和成光滑的面团。

步骤 2

要随时检查手模状况，千万不要揉面过渡。

步骤 3

将面团分割成等量的三分，盖上保鲜膜松弛15min，此时可以给面包模具内侧均匀地涂抹上植物油。 PS：虽然这个是无油无糖吐司，但是防沾这个不走还是不能省略的，要不可是会拿不出来的哦。

步骤 4

取一个面团擀开，自上而下卷起来。

步骤 5

三个都做好，放在一旁，盖上保鲜膜松弛10min。

步骤 6

去一个面团，按长边的方向擀开，同样自上而下卷起，这回要捏紧封口。

步骤 7

三个做好后，一次码入面包桶内，盖上保鲜膜，进行最终醒发。

步骤 8

我是放在烤箱中，下面放一碗可以冒蒸气的温水，开启烤箱的发酵功能，我发个大概1h，发到8分满，就拿出来预热烤箱200度。 PS：拿出后的面包桶，我会盖上盖子，放在温水碗上继续发酵，知道烘烤之前。

步骤 9

预热好后，将面包胚放入，调制到180度，烘烤40-45min就可以啦。

步骤 10

烤好后，马上脱模，放在晾架上晾凉。

菜谱创建时间：2016-05-15 13:58:10