肉夹馍

作者： 石头城的田螺姑娘

全中国人民都知道的肉夹馍。在美国可不容易吃到，自从离开博士屯，就在没机会吃。只能自己动手，丰衣足食。找到了个烙饼的好方法，分享给大家

用料

• 面粉 5 cup
• 五花猪肉 1.5 pound 或者2斤
• 青椒 一个
• 香菜 可有
• 花椒，大料，肉桂，丁香，草果 适量
• 酱油，蚝油，老抽，生抽，鱼露，料酒 适量

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

炖猪肉。猪五花切麻将块，加糖，生抽，老抽，花椒，八角，草果，香叶，葱姜，鸡粉，鱼露一点提鲜，入高压锅。上汽大火30分钟，转小火，1小时，肉出锅酥烂，夹馍最合适

步骤 2

面粉加水活好，分成剂子，搓条，然后卷起来，做成略大于手掌的样子。这样做成的饼比较容易分层

步骤 3

擀好饼坯，入平底锅。注意饼不要擀得太薄，否者容易干，而且不好从中间切

步骤 4

此时注意： 如果想要饼外酥脆，里面软，要把饼烙到8成熟时取出，放在烤箱里烤到完全熟透。

步骤 5

把饼从中间切开，加入拌好的肉和蔬菜，开吃！

菜谱创建时间：2016-05-15 12:25:58