排骨洗干净，沥干水，放进干净的大碗里。黑木耳提前泡发好，多漂洗几次。也放进大碗里。
豆豉洗一下，加入蒜，稍微剁碎，放进大碗。 加入姜丝，料酒，盐巴，美味鲜酱油，少许白砂糖，搅拌均匀，然后加入适量生粉，再搅拌均匀。
静置十分钟左右，放进喜欢的盘子里。 然后锅里烧水烧开后，大火蒸20分钟即可，后撒上葱花。 不过我一般是随米饭一起同时放电饭煲蒸的，米饭好了排骨也好了。