空心菜去叶留梗，用刀平拍扁（这样烧起来才入味）,切段。
蒜拍开切块，辣椒切丝，备用
入油，烧热，蒜爆香。
倒入空心菜梗，加少许盐翻炒至略转色，加生抽，米酒，醋，略炒，加入辣椒丝，炒拌均匀，加适量豆瓣酱，翻炒，装盆。