准备一盘冷开水
锅中加水煮开后放入花椒、盐、泡椒、少许糖，沸后关火，冷却后加入白醋
鸡爪洗净去趾后放锅中加水煮开后加葱姜料酒，中火10分钟关火，倒去锅中的水，鸡爪放凉
鸡爪放凉后一剪二，用前面凉好的开水洗净鸡爪上的油脂，沥去水份放入冷却的泡椒水中，用保鲜膜封好放冰箱冷藏入味，24小时后可以食用，3天内食完。