鸡肉鸡胗提前放水里去血水
配菜备好
热锅凉油下三勺白糖熬糖色，等糖全部融化，下大蒜爆香。
下洋葱爆香
下鸡肉翻炒一下放5勺酱油
加入没过鸡肉量的水，中小火扣盖慢炖。
喜欢吃烂糊点的可以把土豆宽粉，在汤还剩三分之二的时候下入，然后出锅前十分钟下入青椒胡萝卜。喜欢“菜菜”分明的，就在出锅前十分钟全部下入。
收汁时加入老抽，这个依据个人喜好（就是颜色深浅）。
土豆和宽粉一起炖时间长会有些化了，不好吃这样口的人可以把土豆晚些下，大概是出锅前10钟就好。