银鱼蒸蛋

作者： 对做菜有蜜汁热情

用料

• 鸡蛋 2个（一人份）
• 银鱼 按喜好添加也可用其他代替
• 姜 两片
• 盐 0.8克
• 面条鲜酱油 适量调味
• 香麻油 适量调味
• 醋 适量
• 温开水 适量

银鱼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

提前浸泡银鱼，清洗，最后一遍用清水加醋再加两片姜浸泡

步骤 2

鸡蛋两个打散，150克温开水兑入0.8克食盐，（不加银鱼的水量是140克，银鱼多则水适量增加）待盐融化后加入蛋液中，静置或过滤掉浮沫

步骤 3

锅内置蒸架，水烧开后转小火，蛋液碗里倒入银鱼和姜片，可加一点儿酱油也可不加，盖上保鲜膜，放在蒸架上，小火慢炖15分钟即可

步骤 4

出锅放点儿香麻油和酱油调味

菜谱创建时间：2016-05-11 18:17:13