将冬瓜的外皮仔细清洗干净，连皮带子切成丁，放入大容器中，撒上红糖。拌匀，腌制两个小时，自然出水。
将其倒入锅中，加上冰糖，大火烧开后转最小火熬制。熬到东瓜肉全部呈透明状即可。大约需要两小时。
用漏网或者纱布将熬好的冬瓜茶过滤。过滤好的冬瓜茶入冰箱冷藏保存。饮用时依照个人口味加白水稀释后再喝。
可以再加上冰块，点缀一下薄荷叶。就是一款夏日小清新冷饮。