将肉洗干净，放入碗中。酱汁：加入蚝油4勺、生抽4勺、蜂蜜5勺、料酒3勺、适量黑胡椒粉。再放入几片姜和蒜。用筷子搅拌均匀。放入冰箱腌制至少6小时。（我加入了几滴柠檬汁，去腥增加口感）
把蛋黄从整颗鸭蛋中剥离（注意有层薄也剥掉），也可以用外面买的一大袋装的分离好的咸蛋黄。
腌制好的肉用剪刀从侧面戳出一个洞，不要戳到底，留出距底边2cm左右。把蛋黄塞进去。
肉两边分别用两根牙签固定封口。烤箱200度预热10分钟，把肉放入烤架上，烤15分钟。拿出来翻一个面，涂抹上剩余的酱汁，继续烤15分钟。
烤到表面金黄
切开看看，完美！
切成片，摆盘即可。