6寸芝士蛋糕

作者： 小白迷路了1984

综合了几个方子之后，自己调整了下分量，感觉吃起来口感刚好，可能有些人会觉得太甜，自己减少糖的用量即可。

用料

• 奶油奶酪 140g
• 牛奶 100g
• 白砂糖 50g
• 玉米油 25g
• 低筋面粉 20g
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 2-3滴
• 鸡蛋 2只

6寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水软化

步骤 2

1中依次加入蛋黄、牛奶、玉米油、过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 3

蛋白中加入柠檬汁，打发至硬性发泡，可以拉出一个小尖角的程度，其间分三次加入白砂糖

步骤 4

将打发好的蛋白均匀拌入2中，注意不要搅拌，要上下翻拌

步骤 5

将4从高处倒入模具中，震荡几下将大的气泡震出

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步骤 6

步骤 6

烤箱150度预热5分钟左右，后放入蛋糕150度烤1小时即可，最后10几分钟要注意观察蛋糕不要上色过深

步骤 7

蛋糕做好后拿出放几分钟即可脱模，冷藏口感更好

6寸芝士蛋糕的小贴士

1.蛋白液一定要放在无油无水的容器里 2.可在模具底部垫一张油纸，方便脱模

菜谱创建时间：2016-05-10 13:32:10