天然酵母长期保存法

作者： 蚂蚁糖

养天然酵母劳心又费事，好不容易养好一瓶又不能天天用，遇上真空期不想做欧包，看着酵母宝宝发愁，扔了吧心疼，不扔吧坏了，放冰箱来回几次酵母活力就弱了，试试这个方子，忘了从哪本书上看来的，简单方便，亲测有效，保存至少长达半年

用料

• 天然酵母一瓶 50g
• 油纸

天然酵母长期保存法的做法步骤

步骤 1

准备好活力旺盛的天然酵母，常规喂养6至12小时内

步骤 2

用橡胶刮刀在油纸或保鲜膜上将酵母薄薄的均匀铺开，放置在通风、干燥、洁净的场所，室温至完全干燥，如果家中环境潮湿就选择干燥机，确保天然酵母能在1天内干燥，建议秋天冬天制作，夏天温度过高易长杂菌

步骤 3

待水分消失呈脆脆的状态，研磨成粉末后装进密封容器，室温保存

步骤 4

使用方法：去大概10g左右的干燥天然酵母，用少许温水调匀，放入50g高筋面粉，50g水搅拌至无干粉，密封放置温暖处，至呈发酵状态，再按正常喂养方式喂养1、2次即可使用

步骤 5

我是去年秋天做的干燥天然酵母，5月初取了一部分重新喂养，第一天毫无动静，就一直放着，告诉自己要耐心点，相信自己的酵母的活力，直到第三天晚上想起来一看就是图上的样子，活力非常好

菜谱创建时间：2016-05-09 17:44:20