紫薯馅：紫薯去皮切小块蒸熟，无盐黄油倒入锅中小火加热，融化后熄火倒入紫薯泥，压拌与黄油混合，再加入细砂糖拌匀。冷却后分割成8等份（约30个）、冷藏备用。
面团揉好后，取400g，加入紫薯泥揉成紫薯面团。
白色面团分成8份，包入紫薯馅待用。
将紫薯面团分为8等份，擀薄。
将白色面团的底部朝上，放在紫薯面团上。包起来。
用利刀在面团顶部轻轻划出十字。放入锅中，发酵30分钟左右。
面团发酵后，冷水蒸起，约20分钟左右。
美味。
切十字刀口时，刀口不要太深，露出紫薯馅即可。