卷心菜嫩饼

作者： 大星大米随便你

网络上“高丽菜煎饼”为原型 更改了粉水菜的比例 也去掉原配料中的油 由半炸改为煎 我想这样更适合家中早餐 无蛋奶 这个饼因为增加了糯米粉所以吃起来有点像年糕的口感 会给人半熟的感觉 嫩嫩的很好吃～ 菜量很大 讨喜选手

用料

• 糯米粉 20g
• 面粉 80g
• 水 140g
• 圆白菜 180g
• 紫甘蓝（胡萝卜） 15g
• 白胡椒、盐 适量

卷心菜嫩饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉和面粉倒在一个盆里

步骤 2

我加了2g盐 2g白胡椒（给个比例 按自己喜好放）

步骤 3

加140g水搅拌均匀 比较浓稠的状态

步骤 4

圆白菜和紫甘蓝切丝 （辅料可以随意放 主料是圆白菜就可以）

步骤 5

菜放进碗里拌匀 就是图上这种状态 菜都沾上面糊即可

步骤 6

锅里倒油 多余的用厨房纸擦掉 只留薄薄一层 小火 用勺子舀出一勺菜 在锅里摊平 用勺子尽量压薄 向四周1推2压3拢

步骤 7

底部固定就可以翻面了 还是挺好翻的 不会散

步骤 8

口感是外焦里嫩 我配了番茄酱

卷心菜嫩饼的小贴士

这个饼内心很软真的有吃年糕的错觉 不是一般煎饼的口感

菜谱创建时间：2016-05-08 19:16:42