芒果草莓花环泡芙😘

Name: 芒果草莓花环泡芙😘
Ingredients: 50g低筋面粉将军; 1只大的鸡蛋参谋; 40g黄油士兵; 一小戳盐百姓; 100g淡奶油哥哥; 13g柠檬果酱两勺或者糖弟弟; 80g水指挥

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作者：村姑仪

今天母亲节，亲手做了这个花环泡芙，像一个勋章，表扬天下伟大的母亲，真的辛苦了！

用料

芒果草莓花环泡芙😘的做法步骤

步骤 1

称好全部材料，备好所有工具，把草莓用清水洗净，浸泡

步骤 2

水，黄油，盐一起小火加热至黄油完全融化，再水沸腾状态，关火，马上把低筋面粉一次性倒进去，然后搅拌均匀，什么手法不重要，让面粉完全吸收水油混合物，记得要仔细搅拌，看内部组织是否还残留没混均匀的白色面粉，这过程需要点细心和耐心

步骤 3

把鸡蛋打好，分次地把鸡蛋液倒入不烫手的面团中，一边倒，一边搅拌均匀，千万不能一次性倒进，刚开始可以稍微倒多一点，越到最后，加的鸡蛋液越少，因为多了的鸡蛋液会把面团弄得很稀，那就挤不成型，最后做成我图中的程度，提起勺子，面糊呈倒三角形，底下是个尖，面糊不流动状态。这里说一下：假如想做大泡芙的，面糊可以稍微硬一点，因为要维持形状嘛，普通或者小泡芙的呢，按我做的程度就差不多了，但要注意，面团如果太硬，泡芙因水分不够，膨胀不起来的哦！但别担心，做泡芙的难度很低，普遍都容易成功的，要给自己信心！这时候预热烤箱，上下火190度

步骤 4

准备烤盘，油纸地下垫一个六寸的底模，把裱花嘴装进裱花袋，我用的是十嘴的裱花嘴，因为我喜欢它口径大，没有的，可以用其他规格的裱花嘴，圆形的也可以，用一个容器把裱花袋的上口撑开，小心装入面糊，，然后用夹子扎紧上部，然后在裱花嘴的部分，剪一小口，沿着底模的边缘，挤面糊，先挤里面圆圈的，再挤外面两圈，花环地步的面糊面积大点，可以稳住上面的草莓，然后在基础上多挤两层，这过程要小心，一不小心，像我图中的，歪掉了，成品就不够圆哦

步骤 5

送进刚才预热好上下火的190度烤箱，25分钟后出炉，中间千万不能打开烤箱，不然泡芙就会塌

步骤 6

等待的过程中我们来准备水果和淡奶油，芒果去核，切粒，可以稍微大粒一点，草莓晾干水分，沿着草莓蒂切成两半，小心不要把蒂的绿色部分切没了，少许的绿色太宝贵了。淡奶油的打法，我今次用了雀巢，不建议用雀巢，因为太不稳定了，很难打发，容易打过头变豆腐渣，打得不够就不成型，注意淡奶油要冰箱保存的哦！我今次用了自制的柠檬酱代替糖，大概100g淡奶油配两勺柠檬酱吧，关于柠檬酱的做法，可以参照我之前发的菜谱，加入了柠檬酱的淡奶油，打发好之后，一样装进裱花袋，因为果酱中有少许果肉屑之类，不宜用太小的裱花嘴，不然卡住了出不了奶油

步骤 7

泡芙出炉，稍微凉一下，把泡芙葱从油纸拿下，沿着中间，对半切开，因为泡芙现在还是脆脆的，要小心，在切开的泡芙中间挤入刚打发好的淡奶油，再放上芒果粒，然后再把另一半泡芙盖起来，在表面挤奶油，尽量多点，因为要稳住草莓，然后，草莓按下图的位置，一个一个放好，然后在空袭的位置用奶油挤上花，花环中央放上鲜花，然后成品就出来了，送给你感激的人吧！

步骤 8