鸡蛋加适量盐打匀，入平底锅煎成蛋饼即可。
鸡蛋饼放凉，期间可以切牛油果。建议根据牛油果成熟程度决定切薄片/小块，放入密封保鲜袋，用手捏成泥（注意不要太用力，不要捏太细），根据个人口味加入适量美乃滋，再隔袋捏一会儿，直到牛油果和酱充分融合。
根据步骤2中做好的牛油果酱的颗粒粗细程度，在密封袋一角剪一个小口（像做蛋糕的裱花袋一样），吐司对角切开，帕尼尼对半切开再分别从中间切开，注意不要切到底。
吐司中间挤适量牛油果酱，抹平；上下层分别放上蛋和芝士片；帕尼尼填充所有馅料即可（图见步骤5）
帕尼尼版三明治