猪肚莲子汤

作者： 阿妞阿妮

一道很适合夏季养心安神的汤羹

用料

• 猪肚 1个（没称过，不知道多重）
• 排骨 250g
• 莲子 100g
• 胡椒粒 15g
• 姜 4大片
• 枸杞 少许
• 盐 少许
• （猪肚翻洗方法及用料见贴士）

猪肚莲子汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：洗猪肚（见贴士）、泡莲子、无油锅炒香胡椒粒

步骤 2

洗净的猪肚冷水入锅，加一把花椒、三葱段、四姜片、一勺料酒，煮沸，10分钟，去腥 排骨以同一种方法去腥备用

步骤 3

猪肚放凉并切块 起锅，热锅凉油，放四大片姜片炒香，放猪肚块，大火翻炒至猪肚微卷曲状（保证口感不至太软烂）（喜好软烂口感者可省略此步）

步骤 4

转用砂锅 排骨、莲子和炒过的胡椒粒、姜片、猪肚一并放入砂锅 煲3小时 后放少许枸杞，继续煲30分钟

步骤 5

出锅前加少许盐

菜谱创建时间：2016-05-05 21:50:08