蔓越莓曲奇（大师糕点的方子）

作者： 七七七豆

大师糕点的方子。28*28的烤盘可以烤一盘

用料

• 低筋面粉 145g
• 黄油 125g
• 糖粉 45g
• 盐 1.5g
• 蛋白 30g
• 蔓越莓 50g

蔓越莓曲奇（大师糕点的方子）的做法步骤

步骤 1

准备工作：1、黄油从冰箱拿出来放室内回温 2、低粉过筛 3、糖粉与盐混合后过筛 4、蔓越莓用料理机打碎

步骤 2

打发黄油，至体积变大，蓬松的状态，就像奶油霜一样

步骤 3

分两次筛入糖粉盐，搅打均匀。 蛋白轻轻搅打，分三次加入黄油里，搅打均匀。

步骤 4

筛入低粉，加入蔓越莓碎，用切拌的手法搅拌均匀。切勿过度搅拌。好的面糊是松软的。

步骤 5

把面糊放入裱花袋，花嘴用三能7092，是8齿的。裱花袋垂直烤盘，逆时针画圈挤面糊出来。

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步骤 6

步骤 6

165度20分钟，烤箱先要预热，中层上下火。每家的烤箱不一样，请根据自己烤箱的脾气，调整温度和时间。

蔓越莓曲奇（大师糕点的方子）的小贴士

曲奇最重要的就是黄油打发。 这个方子做出来很酥。

菜谱创建时间：2016-05-05 20:58:17