蛋花肠

作者： 俊娟_3t8s

客家猪肉汤里都有一朵朵小蛋花，就是这种蛋肠

用料

• 鸡蛋 6个
• 生抽 2勺
• 鱼露 1勺
• 鸡粉 半勺

蛋花肠的做法步骤

步骤 1

全蛋6个加2勺生抽，1勺鱼露和半勺鸡精打匀

步骤 2

选用的是粉肠，先用大水把粉先冲掉一些，再放些盐洼洗干净

步骤 3

蛋液打完后过滤一下，用工具入到粉肠中，用小米线2头扎紧（要留长些，肠一煮会回缩）

步骤 4

锅中放水，看到有小泡泡就放入煮（大约40多度），定时10分钟。捞出后放入凉水中

步骤 5

切花放入猪肉汤中煮一下就可以吃，也可以炒

菜谱创建时间：2016-05-05 12:36:41