三色戚风

作者： 爱家焙_用爱烘焙

戚风蛋糕可以说是难做的了，可是又抵挡不住它的诱惑，柔软细腻，三色戚风的话更是要花点小心思了，来一步一步的教你。

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 30克
• 色拉油 30克
• 温水 40克
• 低筋粉 75克
• 可可粉 9克
• 蛋清 4个
• 细砂糖 50克

三色戚风的做法步骤

步骤 1

取三个大碗，先将3克的可可粉倒入其中一个碗里，倒入10克的温水拌匀备用 接着将6克的可可粉倒入另一个碗里，倒入20克的温水拌匀备用，第3个碗里倒10克温水

步骤 2

再分别将三个碗里各倒入10克细砂糖，10克色拉油分别都拌匀

步骤 3

接着分别将3个碗里各加入一个蛋黄搅拌均匀

步骤 4

分别将3个碗里各筛入25克的低筋粉

步骤 5

将筛好的低筋粉几个大碗分别拌匀备用

步骤 6

蛋清先打发泡再分次倒入细砂糖快速打发至湿性发泡

步骤 7

分别将3个大碗里加入等量打发的蛋白

步骤 8

用刮刀分别翻拌均匀

步骤 9

先各取一半装入模具里 再将3个碗剩下的面糊颜色交错的装入模具里

步骤 10

烤箱上下火175度预热5分钟，将模具放入烤箱中下层，烤40分钟左右用牙签扎进去取出牙签上面没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后立刻倒扣在冷凉架上，（或酒瓶上）

步骤 11

彻底冷却后脱模即可

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2016-05-04 14:55:23