徽州丸子

作者： 明月舞青衣

用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味，简单方便。 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

用料

• 糯米 100克
• 鹌鹑蛋 4个
• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 1个
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 2克
• 五香粉 5克
• 白胡椒粉 5克
• 鸡粉 3克
• 清水或者高汤 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量

徽州丸子的做法步骤

步骤 1

准备材料。糯米用清水浸泡一夜，沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。

步骤 2

猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉

步骤 3

抓匀。

步骤 4

鹌鹑蛋裹上蛋液，在干淀粉里滚一下，用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。

步骤 5

在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里。

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步骤 6

步骤 6

顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水。

步骤 7

饭盒接通电源。

步骤 8

按下定时，灯亮20-30。

步骤 9

煮好后，取出丸子。

步骤 10

锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

步骤 11

煮好的米饭，一顿午饭就解决了。

徽州丸子的小贴士

1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。 2、家里没有高汤时，可选用浓汤宝。

菜谱创建时间：2016-05-04 11:58:15