【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品

作者： COUSS

好吃又好看的千叶黄金蛋糕 蛋糕的口感非常的绵密， 不像戚风蛋糕那么松软，又比海绵蛋糕更轻盈！ 制作并不复杂，一个蛋黄，就让蛋糕更优雅的呈现出来了！ 切成小件来食用，搭配果酱食用，口感也更丰富了，乐趣无穷！

用料

• 蛋黄部分：蛋黄5个，全蛋1个，低筋面粉80克 ，牛奶70克，黄油70克，朗姆酒6克，
• 蛋白部分：蛋白5个鸡蛋的量（约200克），细糖80克，柠檬汁几滴
• 装饰：蛋黄1个

【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

黄油用小火煮沸，开始冒泡后马上熄火。倒入过筛的面粉，用刮刀拌匀。

步骤 3

牛奶小火加热后倒入面糊中拌匀。

步骤 4

将全蛋和蛋黄搅打均匀，加入面糊中，用手动打蛋器搅拌至细腻均匀。

步骤 5

加入朗姆酒，继续拌匀即成细腻的蛋黄糊。

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁打发到起粗泡，分三次加入细糖打发至蛋白霜能拉起小弯角。

步骤 7

用1/3法将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀。

步骤 8

将蛋糕糊倒入垫油纸的CM-719深烤盘中，抹平并震出大的气泡。

步骤 9

将装饰蛋黄打散装入裱花袋，剪小口，在蛋糕糊表面划平行线。用筷子和平行线垂直，来回画出花纹。

步骤 10

COUSS CO-8501烤箱，上火170度下火190度预热后放入中下层，烤10分钟，转上下火160烤20分钟。

步骤 11

出炉稍晾一会，在表面盖油纸翻面，撕去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上，放凉后切件。

【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的小贴士

1、 鸡蛋用蛋黄越黄的，做出来的蛋糕颜色也更漂亮哦。 2、 面糊混合时要用切拌的方式快速拌匀，以免大量消泡。 3、 使用的是COUSS CM-719方形不粘深烤盘（24*24cm），重型碳钢材质，导热更加均匀，蛋糕上色很完美，如使用其他烤盘，请适当调整烘烤温度。 4、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2016-05-03 16:23:05