最是温暖--红豆芋圆汤

作者： 陈吃吃做便当

自从鲜芋仙红了之后，各种卖芋圆的平地拔起 想当初广州第一家鲜芋仙刚登陆的时候我去吃！！！每一颗芋圆都能咬到丝丝的芋头好么！！那才是手作的感觉！！！ 现在吃鲜芋仙...完全不是那么回事了 其实自己在家做更好，干净卫生，而且自己做的粉放的少，粗粮占多 像我这种斋吃粗粮觉得很dry，平常买了放到烂也不会煮的人....真是一个开天辟地的好方法 做法简单，大家也来试试吧~

用料

• 芋头、淮山、番薯 适量
• 木薯粉 适量
• 糖粉 适量
• 牛奶 适量
• 红豆汤

最是温暖--红豆芋圆汤的做法步骤

步骤 1

番薯芋头淮山洗干净

步骤 2

一锅熟煮了 芋头另起一锅忘照了（哭~）

步骤 3

煮熟以后去皮，肉碾碎 （我是一个干净利落有效率的girl~ ）

步骤 4

找一个盆，把（智商）碾压后的泥放进去，加木薯粉和糖 分次少量的加入，直到揉成表面光滑的一团，不粘手就行啦~ 芋头比较干，可以放些牛奶，再放木薯粉揉 静止放5-10分钟，醒一下

步骤 5

然后搓成条，切粒，完成。 原谅我一手粉，不好照相~ 放冰箱速冻，隔十分钟拨一下，防止芋圆因为温度过低结成团。

步骤 6

煮一锅红豆汤，喜欢绵密沙状的两个方法： 1、高压锅 2、放到料理机里打碎 喜欢颗颗分明的泡两小时再煮 在煮好的红豆汤里加入芋圆，芋圆胀大浮起就好啦~

最是温暖--红豆芋圆汤的小贴士

1、芋头，番薯，淮山本身都有甜度，所以糖的量应酌情加入 2、相比用勺子碾压，菜刀砧板真是良心推荐的小秘诀！！不用碾压的太碎，留点颗粒，这样芋圆煮好咬下去会更香！ 3、至于芋圆的大小，这真的看你有什么追求。像鲜芋仙那样大大颗的会比较有嚼劲有口感，就是比较容易饱。搓细一些，切小粒一点，熊孩子也能一口吞下，拿牙签在芋圆表面压一下，弄成花的造型，食欲满满。 4、放多点木薯粉，口感会更Q；我的初衷是多吃点粗粮，所以木薯粉放得少，口感会更扎实。 5、喜欢吃凉的，可以把红豆汤冰镇一下；更有甚者可以买个碎冰机什么的~

菜谱创建时间：2016-05-03 11:49:26