香脆薯角

作者： 呤儿

新上市的土豆特别好吃，煎烤尤甚；改刀成薯角，比薯条更有质感，做起来也很简单...

用料

• 土豆 2个（约200克）
• 洋葱 1/4个
• 香料：辣椒碎、法香碎、黑胡椒碎 各适量
• 调料：盐/椒盐 适量

香脆薯角的做法步骤

步骤 1

将土豆刷洗干净，带皮切成8瓣；开水焯2分钟捞出沥干备用；洋葱、干辣椒切碎粒；

步骤 2

平底锅倒入油铺满锅底，放入薯角煎至土豆软熟皮微皱，盛出摊在厨房纸上吸油；

步骤 3

利用锅里的余油煸香洋葱碎和辣椒碎，倒入薯角，调入盐/椒盐和黑胡椒碎翻炒均匀，最后撒上法香碎即可。

香脆薯角的小贴士

薯角用开水焯一下再煎，不仅容易熟，口感还酥脆，如果嫌麻烦也可省略此步；法香可以用新鲜的，也可以用干制的，没有的话用葱花或香菜碎取代也可以...

菜谱创建时间：2016-05-03 11:27:15