樱花抹茶迷你玛德琳

作者： shawnshawnshawn

用的是飞奔的蜗牛_yoyo的方子，非常棒！稍作改动。 原方如下：http://www.xiachufang.com/recipe/100417750/

用料

• #part1#鸡蛋液 2枚
• 鸡蛋 2枚
• 细砂糖 45g
• 盐 1g
• 牛奶 25g
• 香草精 2滴（可略）
• #part2#黄油液
• 黄油 100g
• #part3#粉类
• 低筋面粉 95g
• 抹茶粉 5g
• 泡打粉 3g
• #part4#装饰
• 樱花 看心情
• 糖分 适量

樱花抹茶迷你玛德琳的做法步骤

步骤 1

part1的鸡蛋液打匀，加入细砂糖和盐，搅打至砂糖融化，然后加入牛奶和香草精，搅拌至均匀。

步骤 2

part2黄油隔水加热至液态。

步骤 3

part3的粉类混合过筛后加入part1的鸡蛋液中。

步骤 4

第三步的混合液体加入黄油中，搅拌均匀后室温静置20min。

步骤 5

接着将面糊放入冰箱冷藏1—2个小时。此时可以准备盐渍樱花，用温水浸泡，去除咸味。

步骤 6

面糊冷藏后，拿出稍微回温，装入裱花袋中。

步骤 7

模具可以涂抹一些黄油，然后加入樱花，浸泡好的樱花放在厨房纸上吸干多余的水分。放入模具时稍按一下，使其平整。

步骤 8

用裱花袋将面糊挤入模具，不要太满，以免玛德琳的小肚子膨胀式时，面糊会溢出模具。

步骤 9

预热烤箱150度，上下火，15分钟。因为是迷你玛德琳，温度略低。正常大小可以调整至180度，时间不变。

樱花抹茶迷你玛德琳的小贴士

温馨提示：盐渍樱花比较咸，所以要提前浸泡。

菜谱创建时间：2016-05-02 22:17:01