先把鲜鮳麸洗一下表面切成小方块，锅里放多点油把鮳麸炸成黄色，可以采用小火慢慢翻炒至表面微焦即可盛出备用。
木耳黄花菜提前泡发好待用，黄花菜要泡两个小时左右。
把肉切成块，放姜丝像红烧肉做法一样调好味道大火煮开
把炸好的鮳麸放进肉汤里多加点水烧煮
等到鮳麸煮到不再发硬时把木耳黄花菜放进去一起烧。可以尝尝味道适量加糖或盐
大火收汁但不要烧太干。加点葱花和鸡精调味即可出锅。
装盘。尝一口鮳麸里裹满汤汁，嗯好吃！
鲜鮳麸一般菜市场都有卖，选择那种起泡看起来均匀的。这道菜鮳麸要用油炸过才好吃，由于炸过烧肉时油不要放太多或者不放，要多放水才能煮软鮳麸。也可以加点笋干烧。保留点汤汁会让鮳麸裹满肉汤汁吃起来爽口不油腻。这个方子的量可以做两大碗，放冷也很好吃而且鮳麸没有腥酸味。喜欢的亲们，快试试吧！