选上好纯精牛肉，喜欢肉有嚼头，所以就切丝，洗净后稍微剁碎。
番茄去皮整形，取外围果肉部分。
切成小颗粒，备用。
把牛肉碎中加入调料拌匀后加入香菇碎，番茄拌匀。
牛肉馅鲜香的关键花椒油或花椒水不可少，因为加了番茄怕太过湿，所以加入熬制的花椒油。
面包机和面，醒好，包，过程省略。煎，调制一碗面粉/香醋水，面粉很少量，一撮即可，少许香醋去腥，解腻，提香。
少量油即可，包好的饺子放锅中，中火，到皮略黄，倒入面粉水。
汤汁收干，成品出锅，味道棒棒哒。