挑拣干河虾,足够干的话不用再焙干。
挑拣虾皮。
把虾皮在平底锅中焙干,再晾凉。
将虾皮和干河虾放入破壁机中,打碎。
打成细粉,用了破壁机打的虾粉特别细腻,不用再过筛。
晾凉,装瓶即可。
吃的时候舀上一点,特别鲜。
一定要买无盐的虾皮和干河虾。