洗干净弹涂鱼
在鱼的脖子轻划一刀，将鱼的内脏挤出来并洗干净。
买椰子的时候叫店主削去顶部的部分外壳，这样回家以后自己做比较好方便。用较尖的刀在椰子顶部切一个口。大小为能塞进弹涂鱼。
准备一个干净的碗，将椰子的汁倒一些出来。然后将鱼和姜片塞入椰子内。留意椰子汁是否有溢出，若水还没满，将刚才预先倒出来的椰汁倒回去。然后盖上刚才切出来的椰子。如果刚才切口时没弄好，可切一块同等大小的姜代替。
放入炖盅，炖约60～90分钟。可用其他锅炖，看自己有什么厨具。出炉后，按照自己口味添加盐，一般我不加。还有我喜欢直接插吸管喝，爽！哈哈
图片是之前做过的～建议大家买椰子的时候不要买已经去掉全部外壳，因为炖的时候容易破裂。
1.材料方面不规定什么，可按自己喜好添加，例如红枣枸杞等。 2.在塞鱼之前最好预先倒一部分椰汁出来，以免溢出浪费。