咖啡面包（添加奶酥心……）完美配搭

作者： 维维豆乃

酥酥的外皮，软软甜甜的心，就是一种欲罢不能的节奏，整个过程操作起来，不是很难，材料有点多，可是过程不复杂！

用料

• 鸡蛋黄液 两只量
• 高筋面粉 180g
• 低筋面粉 20g
• 蜂蜜 一勺
• 鲜牛奶 85g
• 奶粉 6g
• 无盐黄油 25g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• #面包酥顶材料#
• 无盐黄油 68g
• 糖粉 45g
• 鸡蛋黄液 一个鸡蛋的量
• 杏仁粉 20g
• 咖啡粉 一勺
• 鲜牛奶 15g
• 低筋面粉 55g
• #奶酥心材料#
• 无盐黄油 20g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋黄液 一个鸡蛋量
• 奶粉 15g
• 玉米淀粉 5g

咖啡面包（添加奶酥心……）完美配搭的做法步骤

步骤 1

先将面包体材料混合揉成面团，可以将黄油先不放，等其他材料揉匀再放黄油揉和。

步骤 2

面包体面团揉成表面光滑的面团，不需要成手套膜状，多揉捏，让面团富有弹性

步骤 3

面团放置温暖封闭的地方发酵，发至原来2到2.5倍左右，大概需要一个半小时

步骤 4

面包体发酵过程中，制作奶酥馅，黄油放常温软化，软化后略搅拌打发，依次放入奶酥馅的材料，搅拌均匀

步骤 5

发酵完成，分成六份，对了，这里要说下，我做的是六个面包的量

步骤 6

将奶酥馅包入面包体中，整理形态，放在烤盘上，开始二次发酵，继续发至原来的2到2.5倍

步骤 7

二次发酵过程中，制作酥顶材料，将咖啡粉用牛奶泡开，然后依次加入其他材料，搅拌均匀，黄油需要常温软化

步骤 8

将咖啡顶材料装入裱花袋备用

步骤 9

二次发酵结束，将酥皮顶材料挤在面包体上，现在虽然丑点，哈哈，烤完就好看了！

步骤 10

烤箱180度预热2分钟，面包放进去烤15分钟，就完成啦

步骤 11

趁热食用，口感最佳，外面酥皮酥的直掉，哈哈，内心软软的，甜美的搭配

步骤 12

口感最佳

菜谱创建时间：2016-04-30 22:28:34