炖鲤鱼汤

作者： 李晓梅May

选用超市现买现杀的两斤重黄河大鲤鱼，炖一锅美味的鱼汤只需要简单几步。吃过了羊汤泡馍，也可以尝试用鱼汤泡馍！味道嘛？就一个字，鲜！

用料

• 鲤鱼 1000g
• 红枣 若干
• 香菇 若干

炖鲤鱼汤的做法步骤

步骤 1

现杀鲤鱼1条，洗净，抹干备用。

步骤 2

凉锅放油用小火慢煎整条鲤鱼。

步骤 3

翻面，煎至两面金黄，并烧一壶开水备用。

步骤 4

把开水倒入锅中，大火烧开几分钟后加入洗净的红枣，香菇转小火慢炖。

步骤 5

大约半个小时后，鱼汤呈乳白色，香气四溢，简单加入适量盐即可出锅。

步骤 6

盛一小碗，掰几块干馒头泡在鱼汤里，馒头吸收里鱼汤的精华，味道好极了。

炖鲤鱼汤的小贴士

要想鱼汤呈浓白色，鱼一定要先煎后炖，炖的时候一定要放开水，先大火煮沸再小火慢炖。

菜谱创建时间：2016-04-30 20:27:37